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单选题
茶叶的保存应注意氧气的控制,( )的氧化及茶黄素,茶红素的氧化聚合都和氧气有关.
A
维生素B
B
维生素C
C
维生素A
D
维生素D
答案解析
正确答案：B
解析：
茶叶的保存过程中，氧气的控制非常重要，因为氧气会导致茶叶中的维生素C氧化，同时也会影响茶黄素、茶红素的氧化聚合。因此，正确答案是维生素C。维生素B、维生素A和维生素D与茶叶保存过程中的氧化关系不大。
相关知识点：
维C氧化及茶黄、茶红与氧有关
题目纠错
2025年初级茶艺师考试题库（官方）
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