2233. 适用直刀切的烹饪原料是（ ）。

11. 造型冷盘中，拼摆雄鹰宜采用的料形是（ ）。

10. 属于腌制保藏法范畴的是（ ）。

9. 果蔬雕刻作品可以放入（ ）的明矾溶液保存。

8. “酸辣白菜”的制作方法为（ ）。

7. “五香熏鱼”一般采用（ ）的制作方法。

6. 食品雕刻中的（ ）作品，应用最为广泛，是学习食品雕刻的基础。

5. 冷菜“盐水鸭”的烹调方法是（ ）。

4. 冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法是（ ）。

3. 拔丝菜品完成后温度在一定范围内可以保持出丝效果，当温度低于（ ）时就无法出丝了。

2. 酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是（ ）