7. “五香熏鱼”一般采用（ ）的制作方法。

2237. 搓条的基本要求有（ ）。

2236. 上浆与挂糊的区别主要体现在（ ）几个方面。

2235. 家禽去内脏的方法有 （ ）。

2234. 影响火候的因素有（ ）。

2233. 适用直刀切的烹饪原料是（ ）。

2232. 下列黄鳝菜肴中采用熟出骨的是（ ）。

2231. 将果品类原料加工成果冻、果酱,是因其含有( )。

2230. 面粉不能和（ ）储藏在一起。

2229. 调味品类原料在烹调中的作用有（ ）。

2228. 银耳干货的品质特点有（ ）。