2182. 热风旋转烤炉工作时，发热体发热后通过风机形成热空气循环，同时烤盘层架不停低速旋转。因此，产品的特点是（ ）。

62. 在（ ），食品雕刻技蔚然成风，《武林旧事》记载的食单中已出现雕花蜜饯。

61. 在瓜皮表面刻出凹进去的线条花纹是（ ）。

60. 使用（ ）刀刻鱼的鳞片最为简单快捷。

59. 雕刻“白兰花”一般选用（ ）为原料。

58. 食品雕刻一号尖头刀的刀身长约（ ）。

57. 食品雕刻中的人物雕刻一般采用（ ）的方法。

56. 食品雕刻中的假山要具有（ ）三个特点。

55. 孔雀尾部的雕刻要（ ）一层层旋刻出。

54. 食品雕刻中的瀑布选用（ ）制作自然生动。

53. 在冷菜拼制过程中色彩运用很重要，在各种色相中（ ）最暗。