2178. 蔬菜香料指具有芳香气味的蔬菜，既是蔬菜，也常用作香料，包括（ ）。

66. 雕刻喇叭花用（ ）的刀法。

65. 《扬州画舫录》记载：“取西瓜镂刻人物、花朵、虫鱼之戏，谓之（ ）”。

64. “酱汁黄瓜丝”属于（ ）烹调方法。

63. 炝法有生炝、水炝、油炝三种方法，（ ）冷菜属于水炝法。

62. 在（ ），食品雕刻技蔚然成风，《武林旧事》记载的食单中已出现雕花蜜饯。

61. 在瓜皮表面刻出凹进去的线条花纹是（ ）。

60. 使用（ ）刀刻鱼的鳞片最为简单快捷。

59. 雕刻“白兰花”一般选用（ ）为原料。

58. 食品雕刻一号尖头刀的刀身长约（ ）。

57. 食品雕刻中的人物雕刻一般采用（ ）的方法。