2151. 泡芙自身没有什么味道，主要依靠馅心来调味，常用的馅心有（ ）等。

93. 冷餐酒会冷菜数量按每人（ ）净生料准备。

92. 雕品题材要满足宾客的风俗习惯，日本人忌（ ）。

91. 在瓜皮表面雕刻花纹，把与图案花纹无关的瓜皮刻去露出红色瓜肉的方法叫（ ）。

90. 黄油雕使用的黄油熔点在（ ）左右。

89. 冷菜蒜香茄条，采用（ ）的方法。

88. 在各国的饮食禁忌中，不吃牛肉的是（ ）。

87. 冷菜制作醉的方法主要用（ ）作为调料。

86. 雕品题材应满足宾客风俗习惯，如（ ）人忌用荷花。

85. 食品冷藏冰箱的温度控制在（ ）。

84. 具有展示食品功能的冷藏设备是（ ）。