2140. 厨房设备必须具有功能先进（ ）。

104. 按冷菜的制作方法来划分（ ）。

103. 选择不锈钢工具时要有鉴别能力，按材质选择，以（ ）材质性能最好。

102. 炝的烹调方法一般用（ ）调味。

101. 食品雕刻按使用的食品品质来划分，可分为（ ）。

100. 雕刻波浪形花纹一般使用（ ）。

99. 雕刻“梅花”一般选用（ ）为原料。

98. 雕刻西瓜灯的环和一些花的蕊一般用（ ）。

97. 下列色彩中属于冷色调的是（ ）。

96. 下列属于对比色的是（ ）。

95. 一般色彩鲜艳的冷拼点缀一般用（ ）的原料。