2122. 下列原料中，哪些属于水果（ ）。

122. “镇江肴肉”单拼的一般拼制方法是（ ）。

121. “镇江肴肉”的拼摆式样一般用采用（ ）。

120. “素鸡”的拼摆式样一般用采用（ ）。

119. “干切火腿”的拼摆式样一般用采用（ ）。

118. “糖醋萝卜卷”的拼摆式样一般用采用（ ）。

117. 蜜汁叉烧放入烤炉内烤的温度一般控制在（ ）。

116. 蛋松制作控制油温是制作关键之一，油温一般控制在（ ）。

115. 在冷菜拼制过程中色彩运用很重要，在各种色相中（ ）最亮。

114. “五生盘”是我国古代著名的冷拼，最早出现在（ ）。

113. 果盘制作的原料应该尽量避免使用（ ）。