21.馅料是体现点心( )的主要材料,馅料的质量直接影响点心的质量

208.油炸之丝春卷是( )

207.蒸制萝卜糕应采用( )火

206.拌百花馅采用( )

205.生煎生肉包时采用( )

204.含大量饱和脂肪酸的脂肪有:( )

203.筵席是指人们为了一个特定的( )而举行的隆重集会。

202.制作有筋面团一般用( )

201.为了充分利用面点常用器具的特点( )与掌握工具的使用。

200.点心工作人员只有掌握先进的( ),才能在现代化的生产中发挥更大的作用。

199.点心工作人员要严格遵守操作管理的规章制度处,还要认真自觉地遵守国家的有关( ),做一个合格的点心工作人员。