158. 小瓶1.5L的食用油定价为28元，中瓶2L的食用油定价为36元，大瓶5L的食用油定价为92元，算一算，购买（）食用油比较合算

2086. 按烹调加工中入味方式不同，调味一般可分为（ ）。

2085. 汤汁的分类方法（ ）。

2084. 上浆的操作要领有哪些（ ）。

2083. 焯水的作用（ ）。

2082. 影响火候的要素有哪些（ ）。

2081. 下列属于气态热源的是（ ）。

2080. 影响味觉的因素有（ ）。

2079. 下列不需要勾芡的菜肴有（ ）。

2078. 手勺的使用方法主要有（ ）。

2077. 制定菜肴规格质量成本清单包括（ ）。