111. “拌干丝”的拼摆式样一般用采用（ ）。

2133. 厨房中的锯骨机主要切割大块带骨肉类，如：猪大排、（ ） 及冷冻的大块牛肉、猪肉等。

2132. 以下哪些是用羊做的菜（ ）。

2131. 鱼信是哪些鱼的脊髓干制品（ ）。

2130. 用过瘦肉精的猪肉有下面（ ）现象。

2129. 世界著名的栽培食用菌是（ ）。

2128. 下列不属于鱼类的是（ ）。

2127. 下列水产品俗称正确的是（ ）。

2126. 下列哪些红色素是允许使用的（ ）。

2125. 下列属于油脂的是（ ）。

2124. 下列调味品中属于咸味调味品的是（ ）。