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单选题
162、未经提炼的( )可制作面点的特殊馅心,如水晶馅。
A
板油
B
鸡油
C
猪油
D
鸭油
答案解析
正确答案：A
解析：
答案：A. 板油
解析：未经提炼的板油是一种特殊的馅心材料，可以用来制作面点中的水晶馅。板油是猪的腹部脂肪，未经提炼，因此保留了一定的肉香味和口感。在制作水晶馅时，板油可以增加馅料的口感和风味，使得面点更加美味可口。
联想：想象一下，当你吃到一口水晶馅的面点时，口感酥脆，肉香四溢，这种美味的滋味就是来自于未经提炼的板油。板油就像是面点的灵魂，让面点更加诱人，让人回味无穷。所以，在制作面点时，选择合适的馅心材料非常重要，板油就是一个很好的选择。
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