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中式面点练习题一
2,307
单选题

12、鸡粒馅是( )。

A
 生咸馅
B
 熟咸馅
C
 生荤馅
D
 熟荤馅

答案解析

正确答案:B

解析:

鸡粒馅是熟咸馅。在中式面点中,馅料分为生馅和熟馅,咸馅和甜馅。熟馅是指经过烹饪加工后的馅料,而生馅则是指未经烹饪加工的馅料。咸馅是指味道偏咸的馅料,而甜馅则是指味道偏甜的馅料。 举个例子,比如包子馅料中的肉馅通常是熟咸馅,因为肉馅需要经过炒熟或者煮熟后才能用来包馅。而像红豆沙馅这种甜甜的馅料则是甜馅,因为它的味道偏甜。所以,鸡粒馅作为一种熟咸馅,通常是经过炒熟或者煮熟后再用来做馅料的。
中式面点练习题一

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