×
单选题
83、以下可应用果蔬类面坯像形工艺制成的点心是( )。
A
南瓜饼
B
刺猬包
C
荷花酥
D
莲藕酥
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题目问到了哪种点心可以应用果蔬类面坯像形工艺制成。正确答案是D. 莲藕酥。
莲藕酥是一种用莲藕制作的点心，外形像莲藕，口感酥脆，香甜可口。制作莲藕酥需要先将莲藕去皮切片，然后用面粉和其他材料制成面坯，再将莲藕片包裹在面坯中，经过烘烤或油炸而成。这种点心不仅美味，而且外形逼真，是一种具有创意和技巧的中式点心。
通过制作莲藕酥这道点心，我们可以看到果蔬类面坯像形工艺的应用。这种制作方法不仅可以增加点心的营养价值，还可以让点心更加有趣和具有创意。
题目纠错
相关题目
单选题
149、蛋白质基本构成单位是( )。
单选题
148、调制500g面粉的干油酥需用大油( )g为宜。
单选题
147、油脂的乳化性可使面点成品光滑、( )、色匀。
单选题
146、食品污染是指危害人体健康的( )物质进入人正常食物的过程。
单选题
145、菜点总成本是指菜点单位成本与菜点数量的( )。
单选题
144、甜馅原料成形以( )均匀为好,一般分为泥茸和碎粒两种。
单选题
143、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,( )不得从事食品生产经营、管理工作。
单选题
142、红糖呈赤褐色或黄褐色,为( ),略带糖蜜味。
单选题
141、人的大脑中除水分外,脂肪占脑组织总量的( )。
单选题
140、下列属于单糖的是( )。
