21.一般大型灌区灌水率大于小型灌区灌水率。（）

这是一道关于水利工程中灌区灌水率比较的判断题。首先，我们需要理解灌区灌水率的概念，再分析大型灌区与小型灌区在灌水率上的可能差异，最后给出判断。

灌区灌水率：它通常指的是单位时间内单位灌溉面积上的灌水量，是反映灌区灌溉能力和灌溉效率的一个重要指标。

接下来，我们分析大型灌区与小型灌区在灌水率上的差异：

大型灌区：由于灌溉面积大，往往需要更复杂的灌溉系统和更高的管理水平来确保灌溉效率。然而，大型灌区也可能因为灌溉面积大、地形复杂、水源分散等原因，导致灌溉效率并不总是比小型灌区高。特别是如果管理不善或灌溉系统老化，大型灌区的灌水率可能会受到影响。

小型灌区：虽然灌溉面积小，但可能由于管理更为集中、灌溉系统相对简单、水源较为集中等原因，其灌溉效率可能更高。此外，小型灌区在灌溉过程中可能更容易根据作物需水量和土壤墒情进行精准灌溉，从而提高灌水率。

现在，我们逐一分析选项：
A. 正确：这个选项假设了大型灌区的灌水率总是大于小型灌区，但如上所述，这并非必然。
B. 错误：这个选项否定了大型灌区灌水率总是大于小型灌区的观点，更符合实际情况。

综上所述，由于大型灌区与小型灌区在灌溉效率、灌溉系统和管理水平等方面存在差异，不能简单地认为大型灌区的灌水率就一定大于小型灌区。因此，答案是B（错误）。