18.石材的硬度常用（）来表示。

这道题考察的是石材硬度常用的表示方法。我们来逐一分析各个选项：

A. 莫氏硬度：莫氏硬度是表示矿物硬度的一种标准，又称摩氏硬度。它是用刻痕法将棱锥形金刚钻针刻划所试矿物的表面，并测量划痕的深度，该划痕的深度就是莫氏硬度，以符号HM表示。莫氏硬度计是测定材料硬度的仪器，能在无损坏样品的情况下测量材料的硬度。由于石材主要由矿物组成，因此莫氏硬度常用于表示石材的硬度。

B. 布氏硬度：布氏硬度主要用于测定金属材料、铸件、锻件和退火钢件等的硬度。它是用一定直径的钢球或硬质合金球，以规定的试验力（F）压入式样表面，经规定保持时间后卸除试验力，测量试样表面的压痕直径（L）。布氏硬度值是以试验力除以压痕球形表面积所得的商。这种方法对于石材的硬度测量并不常用。

C. 洛氏硬度：洛氏硬度是以压痕塑性变形深度来确定硬度值指标。以0.002毫米作为一个硬度单位。试验时总试验力分初试验力及主试验力。初试验力由小钢球施加，主试验力由大锥角金刚石压头施加。这种方法主要用于金属材料硬度的测量，对于石材同样不适用。

综上所述，石材的硬度常用莫氏硬度来表示，因为它能够有效且无损地评估石材的硬度。因此，正确答案是A. 莫氏硬度。