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19.扼要解释为什么大多数球状蛋白质在溶液中具有下列性质。
18.试述蛋白质与多肽的区别。
17.简述蛋白质的a螺旋结构。
16.蛋白质的紫外吸收有何特点?
15.维持蛋白质结构的作用力有哪些?
14.什么是蛋白质的四级结构?什么样的蛋白质有四级结构?
13.简述研究蛋白质一级结构的意义。
12.简述肽链的基本结构。
11.什么是氨基酸的两性电离?
10.什么是蛋白质氨基酸?蛋白质分子中只有蛋白质氨基酸吗?
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