用于鉴别胶体溶液和高分子溶液的方法是()。

稻米变黄后，营养价值降低，食用品质较差，严重的发芽率丧失，商品外观价值降低。

品评试验应在饭前1h或饭后2h进行，品评前品评人员应用凉水漱口，把口中残留物去净。

.馒头的口感要求是无生感，不粘牙，不牙碜。

品评人员应具有较敏锐的感觉器官和鉴尝能力，因此70岁以上的老人不适合作为品评人员进行品尝鉴定。

品评人员应由不同性别、不同年龄档次的人员组成。

罗维朋比色计测定油脂色泽时，目镜观察时间过久眼睛容易疲劳，因此每观察比色1min后，操作者的眼睛必须移开目镜。

罗维朋比色计测定油脂色泽时，若油色深，选用薄槽；若油色浅，选用厚槽，一般常用25.4mm或133.4mm的比色槽。

直接滴定法测定食品中还原糖的含量时，样品不必预测。

碱性酒石酸铜甲液和乙液应分别贮存，用时才混合。

所有的糖类分子式用Cm(H2O)n表示，因此常被称为碳水化合物。