流程中的“瓶颈”是指某一点的工作负荷大大超过了此处的处理能力,
从而延缓了整个流程的工作进度。

**解析：** 该说法是**正确**的。 在流程管理、生产运作或系统理论中，“瓶颈”（Bottleneck）确实是指流程中处理能力最低、工作负荷相对最大的那个环节或节点。 1. **定义核心**：瓶颈环节的处理速度（ throughput ）限制了整个系统的产出速度。无论其他环节的效率有多高，整个流程的最终产出只能等于瓶颈环节的产出。 2. **影响后果**：由于瓶颈处的处理能力不足，会导致上游任务积压（排队等待），下游任务闲置，从而直接延缓了整个流程的工作进度和交付时间。 3. **管理意义**：识别并改善瓶颈是提升整体流程效率的关键（依据约束理论 TOC）。 因此，题目中关于“瓶颈”导致工作负荷超过处理能力进而延缓整体进度的描述准确反映了其本质特征。