单选题
269.水发就是把干货原料放入沸水中煮制,利用原料的亲水作用,吸收水分,膨胀形体。你认为这一说法: ( )
答案解析
正确答案：B
解析：
这道题是关于水发的烹饪方法的描述，说法是错误的。水发并不是把干货原料放入沸水中煮制，而是将干货原料浸泡在温水中，让其吸收水分，膨胀变软。这个过程中并不需要煮制，只需要浸泡一段时间就可以了。
举个例子来帮助你更好地理解：想象一下你在做煮熟的意大利面时，你会把干的意大利面放入开水中煮熟，而不是浸泡在温水中。水发的过程更像是泡面，只是泡面是速食产品，而水发是为了让干货原料变软，更容易烹饪。
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