207.鸡的整料出骨应先取内脏再出骨。你认为这一说法: ( )

292.饮用生豆浆引起的中毒主要表现为( )。

291.下列属于食用藻类干货原料的是( )

290. 干藏食品最理想的库温是( )。

289. 动物在宰杀后死亡后,哪个时期肉质烹制的风味更差( )。

288.高温油膨化阶段的干制原料,是经过( )后的干制原料。

287. 鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干( )。

286.由鲜虾经过去头和外壳干制而成的称为( )。

285.食盐按来源不同,可分为( )等多种。

284.脆皮炸法的工艺流程是:白卤水浸制→调糖水→上糖水→晾干→( )→调佐料.勾芡→斩件造型→成品。

283. 猪通脊肉俗称( ),适用于炒.熘.汆.涮等。