73、厨房员工招聘的步骤大致可以分为初试、填表、面谈、测验、政审、体检、录用等。 ( )

426.冻禽在冷藏时腐败产生的绿色是受( )污染所致。

425.以下点心属于川式面点的是( )。

424.臭粉的学名为( )。

423.引起食物中毒的残余食物应在煮沸15min后( )。

422.盐能抑制酵母的发酵,当共用量超过( )时,能抑制酵母的发酵。

421.河豚体内含毒素最多的部位有( ) 。

420.和面时不属于“三光”要求是( )

419. 最适宜做水饺皮的粮食粉料是( )

418.我国规定合成食用色素苋菜红含量不得超过( ) g/kg 。

417.污染食品的细菌能否繁殖生长,最重要的影响因素是( )。