17.厨房的岗位职责是指厨房员工在厨房组织机构当中的位置和应该承担的责任。 ( )

482. 制作甜馅的原料一般以( )为好。

481. 微波对冷冻食物只需( )时间即可解冻。

480. 电热烤箱主要用于烘烤各种( )。

479. ( )即传统明火蒸煮灶。

478. 女厨师错误着装做法之一,( )。

477. 男面点师错误着装做法之一是纽扣不齐全,( )。

476. 面点间食品存放必须做到( ),成品与半成品分开。

475. 擦拭面点间的地面时,应采用( )。

474. 刷洗案台的污水、污物应( ),最后用干净的带手布将案台擦拭干净。

473. 面点操作间应干净,明亮,( )无异味。