369.糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过6%时,( )则会使酵母发酵受到抑制,发酵的速度变得缓慢。

130. 维持糖、蛋白质正常代谢并具有降低血压功能的矿物质是铁。你认为这一说法: ( )

129. 大肠在消化和吸收方面的功能主要是吸收水分和盐类。你认为这一说法: ( )

128. 新生儿的胃容量较小,为50~100ml,出生后第10天时可增加到约200ml. 你认为这一说法: ( )

127. 膳食调查最常见的方法有称重法、记账法、询问法、食物频率法、膳食史法及化学分析法等。你认为这一说法: ( )

126. 动物性食物主要是提供蛋白质和水溶性维生素。你认为这一说法: ( )

125. 对酸度超过标准的鲜牛奶,可以用食品添加剂碳酸钠中和调整至符合标准继续出售。你认为这一说法: ( )

124. 孕中期缺乏叶酸是引起胎儿神经管畸形的主要原因。你认为这一说法: ( )

123. 母体摄入充足的锌可促进胎儿的生长发育和预防先天性畸形。你认为这一说法: ( )

122. 食物交换份中任何食物间都可互换。你认为这一说法:( )

121. 在食品腐败变质过程中,其主要作用的是霉菌。你认为这一说法: ( )