335.下列属于冷冻甜食的点心是( )。

164.油酥豆瓣的成菜特点时色泽红亮,香辣味浓,风味独特,( )

163.制作油酥豆瓣应该用大火快速炒制 ( )

162.制作红油时应选用菜籽油,因为菜籽油具有浓郁的香味( )

161.红油一般不宜急制急用,应该让其储藏几天,让辣椒粉的色泽和香味充分融入油中 ( )

160.制作红油时,油烧至七成熟后立即倒入干辣椒中烫制。( )

159.四季豆不可用作凉菜制作,以免引起食物中毒。 ( )

158.制作鱼香青圆最好使用的是新鲜豌豆 ( )

157.茼蒿可以用来凉拌,但最好是焯水后再拌制。 ( )

156.瓢儿白可以用来制作凉菜,并且最好采用生拌的方式。( )

155.在夏季,冬寒菜可以用来制作凉菜中的姜汁冬寒菜。( )