133葡萄糖属于多糖。( )

24流酒时必须做到准确断酒掐尾,保证新产酒交库( )达标。

23蒸糁质量的好坏与出酒率( )。

22汾酒酿造一般采用的发酵容器是( )

21( )是微生物所有特性中最为关键的特性。

20在白酒发酵过程中,( )是一个较难控制的状态参数,同时又是人为控制的主要参数。

19、大多数厂家为得到纯净的基础酒,除掐头外,尽量截取较高的入库酒度,而这些酒入库后,都要通过加浆予以( )。

18微生物的个体极其微小,必须借助( )才能看清。

17( )地缸、固态分离发酵是大曲酒生产的独特性

16我国白酒又称( )和蒸馏酒。

15影响糊化的作用因素是水份,( )、润糁的温度与时间,蒸煮气压,温度与时间