128二楂发酵中挺期,正常酒醅应该闻有青草味。( )

29酒醅出缸时,醅面一般比入缸时( )

28白酒中含酸量( ),酯化反应越易进行。

27寡糖是由( )个以下单糖组成的,一般是多糖的水解产物。

26立醅水份应比正排稍( )些。

25大曲白酒是以大曲为( )生产的白酒。

24流酒时必须做到准确断酒掐尾,保证新产酒交库( )达标。

23蒸糁质量的好坏与出酒率( )。

22汾酒酿造一般采用的发酵容器是( )

21( )是微生物所有特性中最为关键的特性。

20在白酒发酵过程中,( )是一个较难控制的状态参数,同时又是人为控制的主要参数。