85在酿酒过程中起催化作用的酶大致可以分为胞内酶和胞外酶两大类。( )

72酒精计具有几种不同的规格,酿酒生产一般采用( )的,配以0~100Co水银温度计一支。

71清香型大曲酒生产中,润糁一般堆积时间( )小时。

70植物中普遍含有的多糖是( )

69汾酒酿造和糁用水必须清洁卫生,水温达( )

68、( )是构成微生物细胞成分的主要元素,也是产生各种代谢产物和细胞内贮藏物质的主要原料。

67糖类甜度的比较常以( )的甜度为标准进行。

66酿酒用水一般在( )以下都可以。

65( )是周期生产的第一道关口,它是决定周期生产好坏的关键。

64高温( ),酿造场堆积则是汾酒工艺特点之一。

63( )明确了企业总的质量宗旨和方向,对于指导企业开展管理活动具有十分重要的作用。