77白酒是乙醇和某些香味物质的水溶液,其体积随酒液温度变化而变化,当酒液温度过高时,由于膨胀,体积增大;当酒液温度低时,其体积由于冷缩而减小。( )

80细菌的芽孢和霉菌的孢子含( )量较少。

79和好的糁堆在楂场上,一般堆积过程中要倒糁( )次。

78汾酒酿造过程中,红糁下曲温度需降至( )

77高温润糁是将粉碎后的高粱,加入为原料重量的( )热水。

76润糁水温冷季要求为( )。

75在食醋酿造的醋酸发酵阶段起主要作用的是( )

74汾酒发酵过程加水后量占投粮量的( )%

73蒸料时要求的蒸汽压力为( )MPA(汽包压力)

72酒精计具有几种不同的规格,酿酒生产一般采用( )的,配以0~100Co水银温度计一支。

71清香型大曲酒生产中,润糁一般堆积时间( )小时。