13出甑红糁加浆成堆后,有一个5分钟的堆积过程,称为闷堆。

151.和好的糁堆在楂场上,一般堆积过程中要倒糁()次。

143.流酒时必须做到准确断酒掐尾,保证新产酒交库()达标。

142.汾酒酿造一般采用的发酵容器是()

141.蒸料时要求的蒸汽压力为()MPA(汽包压力)

137.()是指环境中可被微生物利用的物质,它是微生物生命活动的物质基础。

135.大楂白酒中酯类的形成主要在()生产过程中完成的。

128.酿酒车间的行车,必须由()来操作。

122.不同温度的酒液换算成20℃标准酒量可用粗略方法计算,也可用()来换算。

121.每天下班前,班组要将当天生产的新产酒全部运送到指定酒库交库贮存,此过程称为()。

115.入缸材料的糖化过程主要在()生产过程中完成的。