340.加浆就是给熟糁加新鲜热水。

205.红糁要大汽清蒸()MIN。

202.寡糖是由()个以下单糖组成的,一般是多糖的水解产物。

193.凡是能够供给微生物碳素营养的物质叫作碳源,一般来说()是最好的碳源.

190.汾酒酒醅出缸操作主要由班组上的()来进行。

187.()是白酒工业实现原料到目的产物过程的关键,它直接决定着生产效率.产品成本和产品质量,可以认为它是白酒工业的生命。

184.蒸糁时要在甑笼上撒一薄层清蒸后的()。

182.在食醋酿造的醋酸发酵阶段起主要作用的是()

176.汾酒发酵过程加水后量占投粮量的()%

175.在物理因素中,()对微生物的影响最为重要。

171.高温润糁的目的使原料在蒸糁前吸收一定量的水份膨胀,以利于()。