187.()是白酒工业实现原料到目的产物过程的关键,它直接决定着生产效率.产品成本和产品质量,可以认为它是白酒工业的生命。

2常用辅料的使用效果好坏顺序为谷糠、稻壳、高粱壳、玉米芯( )

1新工上岗前,必须经过三级安全教育,并且培训考核合格后方可参加工作。( )

342.在计算白酒产量时,同时要考虑酒温和酒度才能折算成65%的标准白酒产量。()

341.微生物细胞中含水量很大,一般细胞含水30~50%。

340.加浆就是给熟糁加新鲜热水。

339.微生物对无机盐的需要量是极少的,但是缺了它就不行,常常在其他营养成分中夹杂一点就能满足需要。

338.采用较高温度的水来润料,不易形成落浆从而使淀粉流失。

328.汾酒酿造所称的加浆一般是指加后量

325.甑桶脱落了一个起吊环后,还可以利用剩余的两个起吊环起吊空甑桶。

324.出甑红糁加浆成堆后,有一个5分钟的堆积过程,称为闷堆。