204.常用辅料的使用效果好坏顺序为谷糠.稻壳.高粱壳.玉米芯

66.封缸时要做到()

60.影响糊化的因素有()。

54.蒸辅料流程的顺序是()

47.有些微生物在具有适宜的水分.无机盐.碳源和氮源的条件下,仍不能生长或生长不好。如果加入少量酵母浸出液或麦芽汁生长就好了,这是因为浸出液中含有某些微生物所不能合成的生长素,如()等。

41.清蒸辅料的目的是()

34.正常大X前缓期酒醅应是()

26.微生物有以下几方面的特点:()等。

22.酶的催化效率与以下()有关系。

19.全面质量保证体系,使质量管理工作(),从而切实保证和提高产品质量。

14.冷散.下曲.倒冷堆的质量要求是入缸材料要做到()。