138.清香型汾酒的酿造特点是:清蒸二次清,地缸发酵。虽然采用的原料和生产工艺大致相同,但由于生产过程影响因素较多,每甑所产的原酒在感官.风格特征等方面存在较大差异。

252.汾酒大曲包括()

249.当前,汾酒大X酒醅与辅料混合过程使用到的搅拌机的目的是()

242.酿酒生产发酵过程中,水份基本上包含于()。

230.白酒装甑蒸馏操作要坚持()。

227.下列说法正确的是()

223.氮的来源可分为无机氮和有机氮,有机氮指()等。

221.微生物细胞化学组成与其他高等动植物细胞一样,也是由大量元素()和微量元素铁.锰.锌等构成。

212.清蒸红糁的目的是()

201.汾酒发酵过程中的主要微生物有()

200.汾酒酒醅的发酵过程大致可以分为()