21.水是微生物细胞的主要组分,微生物生长必须有水,一切营养物质要先溶解于水,才能扩散到细胞内被吸收利用;细胞内的各种生理生化反应也必须在水溶液中进行。

39实践中认为冷散机、搅拌机和工用具上寄生栖息着大量的(),由于不及时、不彻底清洗而反复使用,就会形成恶性循环感染,为()提供了必要的传播途径。

38封缸时要做到( )

37起重设备使用前必须标注各种设备的(),注明标识和性能及应()事项。

36以下( )可以用来初步判断题酒醅发酵是否良好。

35酿酒原料如果不清蒸或者蒸煮时间不够,就会产生这些结果( )。

34甑桶又称甑锅,由( )三部分组成

33正常大X前缓期酒醅应是( )

32长期贮酒酒度一般为( )等。

31目前,汾酒酿造使用的冷散机帘子有( )

30汾酒酿造过程中要遵循( )的规律性