316.大茬的入缸温度应控制在()之间,如气温炎热不可控制时,做到宁冷勿热。

244.在读取标准酒精计的酒度后,再读取温度计上的温度读数,每低于或高于20℃,高3℃扣1度,低3℃加1度。

243.居住在界面的微生物群,其生长与代谢产物都与居住在均一相内的有明显不同,这就是界面对微生物的影响关系。

241.汾酒生产中7对时品温过高,生酸越小。

240.大X酒醅与辅料搅拌均匀后堆积锥形过程中,有利于酒醅疙瘩最大程度地散落出来,便于酿酒人员将其抿烂。

239.大多数厂家为得到纯净的基础酒,除掐头外,尽量截取较高的入库酒度,而这些酒入库后,都要通过加浆予以降度。

238.二楂发酵的前缓期在入缸后7天左右。

236.辅料对于酿酒虽然有吸水作用,有利于装甑蒸馏,但过多使用会产生杂味。

235.不同质量要求的大曲白酒,配料工艺都是相同的。

234.汾酒酿造用高粱的糊化不是通过甑桶蒸煮糊化来实现的。

233.大楂发酵期间不能开关发酵室窗户。