32.全面质量保证体系,可分为设计试制过程的质量保证,()过程的质量保证和使用过程的质量保证。

47汾酒生产中大、二茬入温应根据不同季节灵活调整。( )

46自然界里栖息着大量的微生物,它们生活在不同的状态之中。有的在气相,有的在均一的液相,有的却生长在各式各样的固相上。( )

45与酿酒工业有关的低聚糖以二糖为主。( )

44环境中可被微生物利用(通过分解代谢和合成代谢)的物质叫营养物。( )

43微生物对无机盐的需要量是极少的,但是缺了它就不行,常常在其他营养成分中夹杂一点就能满足需要。( )

42、酒班送来酒后,逐个称量酒篓里酒的重量,并准确进行记录。称酒时,收酒人员应与交酒人员共同读秤,避免双方记录不统一的现象发生。( )

41清香型大曲酒发酵是厌氧发酵,如果封缸不严,会导致过多的空气介入,从而为生酸菌提供存活条件和媒介。( )

40汾酒生产和糁是吃足前量的目的是有利于蒸煮糊化。( )

39如果一个企业没有达到GMP(良好操作规范)的要求,或者没有实施有效的SSOP(卫生标准操作程序),那么HCCP计划就是一句空话。( )

38大多数微生物在生命活动过程中都需要空气,按照各种微生物对氧的要求不同,可将它们分成三类:好气性微生物、厌氧微生物、兼性嫌气性微生物。( )