44红糁要大汽清蒸( )MIN。

113大多数厂家为得到纯净的基础酒,除掐头外,尽量截取较高的入库酒度,而这些酒入库后,都要通过加浆予以降度。( )

112淀粉糊化后导致淀粉颗粒的解体。( )

111植物多糖最典型的代表就是淀粉。( )

110大多数微生物是单细胞,部分是多细胞。( )

109蒸糁可杀死原料所带的一些微生物、去除掉原料的杂味。( )

108糊化的原理就是淀粉颗粒吸水后受热膨胀破裂为淀粉糊的过程。( )

107各白酒厂在长期酿造过程中,由于生产环境和操作方式差异的不断积累,形成了各自独有特色的微生物区系和微生物态环境。( )

106汾酒大X酒醅蒸酒时,谷糠与稻壳的比例应是3:7或4:6。( )

105用蒸汽对红糁进行蒸煮糊化,称为蒸糁。( )

104陶缸的缸口直径大致为0.80M~0.85M。( )