《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：折返标准中要求：果皮盘、热水瓶内外洁净；垃圾箱(桶)、洗脸间四周洁净。

27.毛利额÷销售价格×100%是( )。[332010206]

26.干邑酒的特点是口味精细考究、清亮有光泽,酒体呈( )。[332020202]

25.某餐车本趟车领用餐料2400.00元,接上班退料320.00元,途中补料785.00元,本趟车实际耗用餐料成本3215.00元,返乘后应退下班料( )。[332030202]

24.餐厅服务员的职责是:为旅客提供( )服务。[321020101]

23.在已知毛利额和产品成本的情况下,可以计算出( )。[33200202]

22.一般说,就餐旅客在消费方面,特别注重品种的( )。[213030202]

21.列车终到领班厨师应( )整理备品,指定位置存放办理退库手续。[213030302]

20.插花主要有( )艺术风格之分。[332020104]

19.从事餐厅插花的人员应掌握如何选用花的品种和花的( )及基本知识。[222020104]

18.餐车厨房应做到整洁,炉灶无油垢,加工餐料( )。