《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，因线路中断造成列车不能继续运行时，列车长应迅速了解停运的原因，组织列车工作人员稳定车内秩序。

164.某餐车晚餐供应收入3500.00元,其中炒菜收入1800.00元,毛利率55%,盒饭收入1700.00元,毛利率48%,晚餐炒菜、盒饭各投入成本( )。[231030102]

163.餐车饮食供应以快餐为主,并根据不同( )旅客的要求开展多种形式的服务,满足旅客需要。[213020203]

162.菜点卫生要把好食品质量关,变质和不洁净食物坚决不上桌,餐厅用酱油、醋等佐料及盛具应( )。[213020203]

161.为体现服务员的规范卫生操作,为旅客服务时应( )。[213020203]

160.供旅客自取的( ),应当符合相应的食品卫生标准和要求。[213020203]

159.饮食卫生“四五制”是( )颁发。[213030301]

158.餐车终到作业中应做到交款及时,( ),账目清楚,汇报准确。[213030301]

157.餐车现金有价证券及时( )。[211030301]

156.餐车电冰箱温度调节器出库前由( )负责调定,其他人员不得调整,以免影响调节的灵敏度。[213030302]

155.中国名酒五粮液产于( )。[313020101]