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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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156.餐车电冰箱温度调节器出库前由( )负责调定,其他人员不得调整,以免影响调节的灵敏度。[213030302]

A、　维修人员

B、　餐车长

C、　厨师长

D、　指定专人

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
13.餐营服务人员应该具备的素质有礼貌素质、思想素质、业务素质、身体素质。( )[313020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-b698-c021-5dd340f2240c.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：布制品、消耗品和清扫工具等服务备品（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0090-c021-5dd340f22418.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：发生旅客伤病、情形严重的，报告（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f2241b.html
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286.讲究服务语言技巧,使用语言要做到:语气要亲切,( ),音量要适中,称呼要恰当。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22407.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐料、商品有检验、签收制度，（）、销售符合食品卫生安全要求。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f2241e.html
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2.礼貌规范的仪态是服务员的一种修养,是一种无形的财富。( )[213020101]
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269.餐车器皿根据需要配( )餐具。[221020101]
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106.木薯粉是由木薯块根加工制成的,它又叫( )。[232020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f22413.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：按规范设置无障碍厕所、座椅、专用座席等设施设备，作用良好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2241c.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，车票票价为旅客（）的适用票价。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f22401.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
题目内容
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单选题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

156.餐车电冰箱温度调节器出库前由( )负责调定,其他人员不得调整,以免影响调节的灵敏度。[213030302]

A、　维修人员

B、　餐车长

C、　厨师长

D、　指定专人

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
13.餐营服务人员应该具备的素质有礼貌素质、思想素质、业务素质、身体素质。( )[313020101]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：布制品、消耗品和清扫工具等服务备品（）。

A. 配备齐全

B. 定位放置

C. 请领及时

D. 定型统一

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：发生旅客伤病、情形严重的，报告（）。

A. 前方停车站

B. 客运段派班室

C. 客调

D. 公安部门

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286.讲究服务语言技巧,使用语言要做到:语气要亲切,( ),音量要适中,称呼要恰当。[221020101]

A. 　用词要准确

B. 　语气要和蔼

C. 　用语要简练

D. 　用词生动

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐料、商品有检验、签收制度，（）、销售符合食品卫生安全要求。

A. 加工

B. 采购

C. 保管

D. 运输

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f2241e.html
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2.礼貌规范的仪态是服务员的一种修养,是一种无形的财富。( )[213020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-b698-c021-5dd340f22401.html
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269.餐车器皿根据需要配( )餐具。[221020101]

A. 　高档

B. 　中西

C. 　专用

D. 　小孩

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106.木薯粉是由木薯块根加工制成的,它又叫( )。[232020101]

A. 　凉粉

B. 　生粉

C. 　洋粉

D. 　明胶

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f22413.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：按规范设置无障碍厕所、座椅、专用座席等设施设备，作用良好。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2241c.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，车票票价为旅客（）的适用票价。

A. 购票日

B. 乘车时

C. 乘车日

D. 乘车中

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f22401.html
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