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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，对于在列车内寻衅滋事，扰乱公共秩序被站、车拒绝乘车和责令下车旅客车票背面做相应记载，作为到站退还未乘区间票价的凭证。

A、正确

B、错误

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车餐桌、（）和工作台，以及各橱、箱、柜内保持洁净。

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，对于在列车内寻衅滋事，扰乱公共秩序的旅客，列车工作人员可（）下车。

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75.折返时售货员要检查陈列商品、压台酒,与值班服务员办理交接。( )[221030302]

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）适用于中华人民共和国境内的（）公共运输。

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94.烹饪原料在加热过程中,营养素变化最大的是维生素。( )[321020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：各车厢公布中国铁路客户服务中心客户服务电话(区号+电话号码)、铁路12306手机客户端和微信公众号二维码。

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，对被站、车拒绝乘车和责令下车旅客的车票应在车票背面做相应记载，作为下次乘车的依据。

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229.餐车可为点快餐的旅客提供制作快捷、( )的菜品。[221020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：行李车货仓保持干净，留有安全通道，保证货物装卸和人员正常通行，货物堆码平稳、牢固、整齐，不堵塞车门，不超载、偏载、超限。贵重品、密件入柜加锁。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车内清扫工具放置在清洁柜内，无清洁柜的存放座席下。

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，对于在列车内寻衅滋事，扰乱公共秩序被站、车拒绝乘车和责令下车旅客车票背面做相应记载，作为到站退还未乘区间票价的凭证。

A、正确

B、错误

答案：B

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车餐桌、（）和工作台，以及各橱、箱、柜内保持洁净。

A. 厨房地面

B. 吧台

C. 座椅

D. 窗台

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，对于在列车内寻衅滋事，扰乱公共秩序的旅客，列车工作人员可（）下车。

A. 责令

B. 强制

C. 命令

D. 通告

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75.折返时售货员要检查陈列商品、压台酒,与值班服务员办理交接。( )[221030302]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）适用于中华人民共和国境内的（）公共运输。

A. 旅客

B. 铁路旅客和行李包裹

C. 货物

D. 特种物资

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94.烹饪原料在加热过程中,营养素变化最大的是维生素。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，对被站、车拒绝乘车和责令下车旅客的车票应在车票背面做相应记载，作为下次乘车的依据。

A. 正确

B. 错误

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229.餐车可为点快餐的旅客提供制作快捷、( )的菜品。[221020101]

A. 　正宗风味

B. 　样式丰富

C. 　有特色

D. 　清淡可口

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A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车内清扫工具放置在清洁柜内，无清洁柜的存放座席下。

A. 正确

B. 错误

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