《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：除按规定可自行调整的外，列车夜间运行的时间一般是指（）。

28.列车运行中,若餐车中温度太高,可开边门乘凉。( )[221030301]

27.菜单可以反映出餐厅的特色和水平。( )[313020101]

26.佐餐酒主要是指各种烈性酒。( )[313020101]

25.饮食产品价格是由成本、费用、税金、利润四部分构成。( )[313020101]

24.餐厅在供应单炒菜时,应先将菜提前炒好。( )[313010104]

23.毛利率的高低直接决定着菜点总价的高低。( )[321010106]

22.香槟酒是葡萄汽酒,含有二氧化碳,使之产生汽泡。( )[321010106]

21.餐车长应会同餐厅服务员制定预制计划。( )[313030201]

20.开胃酒是指在餐前饮用的酒品。( )[321020202]

19.同客人交谈时应态度诚恳、和蔼可亲、音量高低以对方听清为准。( )[313010104]