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73.餐车开餐前,领班厨师根据需要的品种、份数,分类做好主料小出库。( )[211030302]
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71.出乘前餐车长指派领班厨师领取备品餐具。( )[211030302]
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70.在填报班组核算分析表时,数据不一定准确。( )[221030301]
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69.现金及有价证券,及时放入自己的乘务包中锁好。( )[221030301]
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66.餐车开餐时应严格做到见票插签,交付饭菜,严格点数。( )[221020101]
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65.列车终到时,售货员应办理好商品、食品、容器交接,做到手续清楚,备品齐全。( )[221020101]
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64.卫生防疫站对确认为无法抗御的中毒或污染事故,同样处罚;对知情不报的要重罚。( )[231020101]
