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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，客运记录是指在旅客或行李、包裹运输过程中因特殊情况，（）之间需要记载某种事项或车站与列车办理业务交接的文字凭证。

A、承运人与旅客

B、承运人与托运人

C、承运人与收货人

D、承运人与旅客、托运人、收货人

答案：D

餐车长中级工技能鉴定复习题库

223.女服务员要淡妆上岗,长发应( )。[213020101]

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57.不准走私贩运、倒卖商品。( )[213020203]

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6.餐、茶具洗净后即可使用。( )[313020203]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：折返标准中要求：洗手液(皂)、卫生纸、面巾纸、一次性坐便垫圈、垃圾袋等服务备品补足配齐，定位放置。

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23.毛利率的高低直接决定着菜点总价的高低。( )[321010106]

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329.服务礼仪是列车服务质量的重要保证,是列车员人格和风度的体现,它能够满足旅客的心理需要,能调节( )之间的关系。[221020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：按照贴身卧具是指（）。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：运行中，播放（）、治安法制宣传、卫生健康、餐售经营等宣传及前方停站、到站信息预播报等内容，适当插播文艺娱乐、文明礼仪、地方概况、沿线风光、民俗风情、广告等节目。

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，根据铁路货物运输合同（）为旅客。

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352.食品卫生设施要求餐车应设置存放( )的处所。[321020101]

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，客运记录是指在旅客或行李、包裹运输过程中因特殊情况，（）之间需要记载某种事项或车站与列车办理业务交接的文字凭证。

A、承运人与旅客

B、承运人与托运人

C、承运人与收货人

D、承运人与旅客、托运人、收货人

答案：D

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223.女服务员要淡妆上岗,长发应( )。[213020101]

A. 　剪掉

B. 　披肩

C. 　扎起马尾型

D. 　盘起

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57.不准走私贩运、倒卖商品。( )[213020203]

A. 正确

B. 错误

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6.餐、茶具洗净后即可使用。( )[313020203]

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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23.毛利率的高低直接决定着菜点总价的高低。( )[321010106]

A. 正确

B. 错误

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329.服务礼仪是列车服务质量的重要保证,是列车员人格和风度的体现,它能够满足旅客的心理需要,能调节( )之间的关系。[221020101]

A. 　旅客与旅客

B. 　列车员与列车员

C. 　列车员与旅客

D. 　列车员与上级领导

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：按照贴身卧具是指（）。

A. 防寒毯

B. 枕套

C. 头枕片

D. 一次性坐便垫圈

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A. 旅客安全须知

B. 列车设施设备

C. 旅行常识

D. 旅行生活知识

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，根据铁路货物运输合同（）为旅客。

A. 托运人

B. 押运货物的人

C. 货主

D. 持票人

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352.食品卫生设施要求餐车应设置存放( )的处所。[321020101]

A. 　消毒工具

B. 　鲜肉类

C. 　储存餐料

D. 　清扫工具

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