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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,一旅客在发站办理改签时,改签后的车次票价高于原票价时,车站应核收()。

A、票价差额

B、票价差额和手续费

C、补价费

D、等级差票价

答案:A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
328.服务礼仪能够满足旅客的( )。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-92e8-c021-5dd340f22410.html
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161.为体现服务员的规范卫生操作,为旅客服务时应( )。[213020203]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f2240b.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:臂章佩戴在()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22400.html
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17.最适合用火发进行先期涨发加工的海参是( )。[332010104]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6bd8-c021-5dd340f22410.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:定期开展职业技能培训,培训内容适应岗位要求,评判准确。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-d1b0-c021-5dd340f22409.html
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180.西餐宴会的分菜,需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有( )。[3320201]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f2241e.html
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287.只有服务人员对烹饪产品给予心理上的接受,才能产生( )的意识。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22408.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:表情自然,态度和蔼,()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f2240d.html
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233.折返站炊事员在守车时,应做到( )、压好火,并巡视锁好边门。[221030202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22413.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,旅客可限量携带:不超过20毫升的染发剂,不超过200毫升的酒精。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22409.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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单选题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,一旅客在发站办理改签时,改签后的车次票价高于原票价时,车站应核收()。

A、票价差额

B、票价差额和手续费

C、补价费

D、等级差票价

答案:A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
328.服务礼仪能够满足旅客的( )。[221020101]

A.  生理需要

B.  生存需求

C.  安全需要

D.  心理需要

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-92e8-c021-5dd340f22410.html
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161.为体现服务员的规范卫生操作,为旅客服务时应( )。[213020203]

A.  托盘上菜

B.  徒手上菜

C.  用叉子上菜

D.  垫毛巾上菜

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f2240b.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:臂章佩戴在()。

A. 上衣左袖肩下三指处

B. 上衣左袖肩下四指处

C. 上衣右袖肩下三指处

D. 上衣右袖肩下四指处

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22400.html
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17.最适合用火发进行先期涨发加工的海参是( )。[332010104]

A.  乌参

B.  灰参

C.  方参

D.  梅花参

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6bd8-c021-5dd340f22410.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:定期开展职业技能培训,培训内容适应岗位要求,评判准确。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-d1b0-c021-5dd340f22409.html
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180.西餐宴会的分菜,需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有( )。[3320201]

A.  英式

B.  法式

C.  美式

D.  俄式

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f2241e.html
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287.只有服务人员对烹饪产品给予心理上的接受,才能产生( )的意识。[221020101]

A.  主动热情

B.  主动周到

C.  主动服务

D.  主动推销

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22408.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:表情自然,态度和蔼,()。

A. 举止得体

B. 用语文明

C. 使用普通话

D. 庄重大方

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f2240d.html
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233.折返站炊事员在守车时,应做到( )、压好火,并巡视锁好边门。[221030202]

A.  不离车

B.  不离餐车

C.  不离岗

D.  人在厨房

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22413.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,旅客可限量携带:不超过20毫升的染发剂,不超过200毫升的酒精。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22409.html
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