86.厨房检验大米品质的优劣,一般采用( )检验。[321020104]
答案解析
解析：
A: 理化 - 这通常涉及到对物质的化学成分和物理性质的分析，比如水分含量、淀粉含量等。
B: 感官 - 这指的是通过人的感官（视觉、嗅觉、味觉等）来判断食品的品质，比如大米的颜色、气味、口感等。
C: 生物学 - 这通常涉及到微生物的检测，比如大米中是否存在细菌或霉菌等。
D: 视觉 - 这只是感官检验的一部分，主要是通过视觉来判断大米的外观。
根据题干“厨房检验大米品质的优劣”，我们可以推测，厨房环境下，通常是通过感官来判断大米的品质，比如看大米的颜色、闻气味、尝口感等。因此，正确答案是 **B: 感官**。
### 深入理解
为了帮助你更好地理解这个知识点，我们可以联想一下日常生活中的例子。
想象一下，你在超市挑选大米。你可能会先用眼睛观察大米的颜色和颗粒的完整性。接着，你可能会用手抓一把大米，感受它的干燥程度和颗粒的大小。最后，你可能会闻一闻，看看有没有异味。所有这些步骤都是在进行感官检验。
再举个例子，想象你和朋友一起做饭。你们决定用不同品牌的大米做一碗米饭。你们可能会先煮一小锅米饭，然后通过味道和口感来判断哪个品牌的大米更好。这也是一种感官检验。
### 总结
在厨房环境中，感官检验是最常用的方法，因为它简单、直观，并且能够快速给出大米的品质反馈。理化检验虽然更为精确，但通常需要专业设备和实验室环境，不适合家庭厨房的日常使用。
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