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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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59.花生油是从花生中提取的,主要产于我国( )地区。[332010204]

A、　华南

B、　华北

C、　东北

D、　西北

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准：（）、洗脸间内外洁净。

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22.一般说,就餐旅客在消费方面,特别注重品种的( )。[213030202]

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334.服务礼仪主要是以服务人员的仪表规范、( )、语言规范和岗位规范为其基本内容的。[221020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：双层客车可使用规格统一、洁净、无害塑料筐(箱)代替售货车，总数不超过（）个。一节车厢内经营的售货(饭)车不超过1辆，经营过程中人车不得分离。非经营期间，售货(饭)车定位制动存放。

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136.禁止饮酒的教派是( )。[213020102]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车停站信息预、播报及时。执行“一站两报”，即开车后预告下一到站站名和时刻；到站前（）再次通报。开车后、到站前硬座车厢乘务员双车(边)通报。

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88.食物中所含人体所需的主要营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、水。( )[321020101]

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81.餐车在运行中卫生合格率为快车75%,其他车60%为合格。( )[321020203]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：按照客运乘务人员在车厢内作业时可不戴制帽。

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65.低温是贮存新鲜水果普遍适用的方法,香蕉适宜在( )左右贮存。[221010204]

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单选题

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

59.花生油是从花生中提取的,主要产于我国( )地区。[332010204]

A、　华南

B、　华北

C、　东北

D、　西北

答案：B

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准：（）、洗脸间内外洁净。

A. 垃圾箱(桶)

B. 热水瓶

C. 厕所

D. 果皮盘

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22.一般说,就餐旅客在消费方面,特别注重品种的( )。[213030202]

A. 　合理价格

B. 　质量

C. 　卫生

D. 　售货速度

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334.服务礼仪主要是以服务人员的仪表规范、( )、语言规范和岗位规范为其基本内容的。[221020101]

A. 　站姿规范

B. 　坐姿规范

C. 　走姿规范

D. 　仪态规范

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A. 5

B. 4

C. 3

D. 2

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136.禁止饮酒的教派是( )。[213020102]

A. 　天主教

B. 　佛教

C. 　伊斯兰教

D. 　基督教

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A. 不晚于到站前5分钟)

B. 不晚于到站前10分钟)

C. 不晚于到站前15分钟)

D. 不晚于到站前20分钟)

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88.食物中所含人体所需的主要营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、水。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

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81.餐车在运行中卫生合格率为快车75%,其他车60%为合格。( )[321020203]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：按照客运乘务人员在车厢内作业时可不戴制帽。

A. 正确

B. 错误

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65.低温是贮存新鲜水果普遍适用的方法,香蕉适宜在( )左右贮存。[221010204]

A. 　2℃

B. 　5℃

C. 　12℃

D. 　15℃

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