定点（灰饼）使用（）进行布点

选项解析：

A. 红外线投影仪：红外线投影仪是一种利用红外线技术进行测量的设备，它可以精确地投射出测量点，常用于建筑工程中的定点布点工作。

B. 全站仪：全站仪是一种集成了电子经纬仪、电子水准仪和距离测量仪的测量工具，主要用于地形测量、建筑测量等。虽然可以进行点位测量，但不是专门用于布点的工具。

C. 经纬仪：经纬仪主要用于角度测量，可以测量水平角和垂直角，对于精确布点而言，它不如红外线投影仪方便和精确。

D. 水准仪：水准仪用于测量两点间的高差，它不适用于进行平面上的定点布点工作。

为什么选这个答案：

答案是A，因为红外线投影仪能够提供精确的布点定位，它是专门用于此类工作的设备。在建筑工程中，定点（灰饼）的布点需要非常精确的位置控制，红外线投影仪能够满足这一需求，而其他选项中的设备虽然也是测量工具，但它们的主要用途和红外线投影仪不同，不是布点的最佳选择。