进场工人必须经过（ ）。

这是一道关于施工安全管理的问题，我们需要分析进场工人必须接受的安全教育类型。

首先，我们逐一审视各个选项：

A. 安全培训：虽然安全培训是提升工人安全意识的重要手段，但它并不特指某种系统化的、分层次的教育过程。安全培训可以涵盖多种形式和内容，不一定满足进场工人的全面安全需求。

B. 安全交底：安全交底通常是在具体作业前，由项目负责人或安全员向作业人员进行的安全注意事项说明。它更侧重于具体作业环节的安全指导，而非全面的安全教育。

C. 安全三级教育：安全三级教育是企业安全教育的基本教育制度，包括入厂教育、车间（科）教育和班组（岗位）教育。这种分层次、系统化的教育模式能够确保工人从进入企业开始，就逐步了解和掌握企业的安全生产规章制度、操作规程和劳动纪律等，是进场工人必须接受的安全教育。

D. 安全教育：这个选项较为宽泛，没有明确指出教育的具体内容和形式。虽然安全教育确实重要，但相比“安全三级教育”，它缺乏具体性和系统性。

综上所述，进场工人为了确保能够全面了解并遵守企业的安全生产规章制度，必须接受系统化的安全教育。而“安全三级教育”正是这样一种分层次、系统化的教育模式，能够确保工人在不同层级上逐步掌握必要的安全知识和技能。

因此，答案是C：“安全三级教育”。